Las fichas técnicas han sido propuestas editoriales utilizadas con el fin de encontrar los elementos apropiados de mediación didáctica, las cuales permitieron establecer la relación de los estudiantes con el universo de la comida a través de la recolección de recetas, relatos y memorias de lo que les es frecuente en su día a día. Es así como esta información nos llevó a indagar por el maíz, el arroz, la panela y el cacao, alimentos con relación directa en nuestras realidades, ubicando en el material lo que se sabe de cada uno y las geografías que nos aproximan a ellos, las maneras de la ingesta, la forma en que llegan a nuestras mesas, el tipo de recetas que se crean al ser usados como ingredientes, las formas de cultivo y su importancia histórica para las comunidades, así como los diferentes usos que tienen más allá del alimentario.